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臘八粥——我們桐鄉(xiāng)人的特色 | ||
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俗話說(shuō)“進(jìn)了臘八門,轉(zhuǎn)眼便是年”。臘八節(jié),是我國(guó)臘月最重大的節(jié)日之一,農(nóng)歷十二月初八,古代稱臘月,俗稱“臘八節(jié)”。進(jìn)了臘月,意味著春節(jié)的腳步進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段,意味著我們桐鄉(xiāng)人要開(kāi)始忙碌起來(lái)了!年貨準(zhǔn)備起來(lái)了!年底傳統(tǒng)習(xí)俗統(tǒng)統(tǒng)走起來(lái)了! 桐鄉(xiāng)人在臘月這天,年糕湯團(tuán)餃子饅頭統(tǒng)統(tǒng)不約,我們有我們自己的特色——臘八粥。 老舍在《北京的春節(jié)》中寫道:“在臘八這天,家家都熬臘八粥。粥是用各種米,各種豆,與各種干果熬成的。這不是粥,而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會(huì)!币痪洹靶⌒偷霓r(nóng)業(yè)展覽會(huì)”,用夸張而形象的語(yǔ)言,寫出了臘八粥食材之盛。 首先,我們?cè)谂D月初八這天,全家人一定要喝臘八粥,吃一碗熱氣騰騰的臘八粥,暖心暖胃,來(lái)年一定順順溜溜。為了燒好這碗臘八粥,我老媽一大早就起來(lái)忙碌啦。部分食材,經(jīng)過(guò)一晚上的浸泡,已經(jīng)軟化,這樣可以縮短煮的時(shí)間并改善口感。糯米、紅豆、棗子、栗子、白果、蓮子、百合等食材,在老媽的巧手下已經(jīng)清洗干凈,等水瀝干,就可上土灶開(kāi)燒啦。哈哈,注意,一定要土灶啦,土灶才有過(guò)年那味兒。上鍋開(kāi)燒,等待的過(guò)程是心焦的,問(wèn)著那散發(fā)的絲絲縷縷的香味,小朋友們已經(jīng)迫不及待啦。
隨著老媽那一聲,“開(kāi)鍋啦”,熱氣騰騰的臘八粥上桌啦。在大鍋前,每一勺臘八粥,都是歲月的饋贈(zèng),飽含著五谷豐登的祈愿。我們一家人圍坐餐桌,喝著甜香的粥,從舌尖溫暖到心尖,將節(jié)日里的人間煙火氣具象、定格。 臘八節(jié),是沉淀、是回憶,與舊年招手作別;是展望、是歡喜,翹望嶄新的一年。無(wú)論時(shí)光如何流轉(zhuǎn),總有一些獨(dú)特的風(fēng)味和儀式,能夠?qū)⑽覀兣c往昔歲月緊密相連。 |
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